Die kulinarische Seite Andalusiens
Erster Halt deines kulinarischen Roadtrips durch Südwestspanien ist eine Stadt, die den Finger fest am gastronomischen Puls hat. Málaga, einst etwas vom Glück verlassen, erfindet sich neu als echtes Ziel für Foodies, mit Gastropubs und hippen Cafés, die überall auftauchen.
Mit seinen Zitadellen auf den Hügeln und zeitgenössischer Kunst ist Picassos Geburtsort eine lebhafte und dynamische Stadt, in der du köstliche Meeresfrüchte genießen kannst und die, wenn die Nacht hereinbricht, eine Barszene bietet, die einfach nicht schlafen gehen will.
Tanke Energie mit boquerones fritos — also gebratenen Sardellen. Diese sind in Andalusien so beliebt, dass das Wort inzwischen auch die Einheimischen selbst bezeichnet. Besuche die Kathedrale, bevor du im Atarazanas-Markt zu Mittag isst.
Steuere ein ultramarino an, um iberischen Jamón und Käse einzukaufen, die du später auf dem Stellplatz für Kastenwagen genießen kannst. Genieße den Sonnenuntergang auf einer der vielen Dachterrassen.
Zum Abendessen solltest du unbedingt Spezialitäten wie ajoblanco, eine Knoblauchsuppe, probieren, gefolgt von einem Kaffee mit tarta Malagueña. Für ein Abendessen am Strand probiere espetos, Fischspieße, die über einem knisternden Feuer gegrillt werden.
Gut ausgeruht und gut gestärkt, mach dich auf zum nächsten Ziel deines Roadtrips durch den Südwesten Spaniens: der auffälligen, frechen Königin der Costa del Sol, Marbella.
Die Stadt besteht nicht nur aus schicken Clubs, Supersportwagen und Privatjachten. All das Geld zum Ausgeben bringt auch einige ziemlich spektakuläre Restaurants mit sich. Eine Fülle an regionalen Produkten wird von den Besten der Branche in köstliche Gerichte verwandelt – und in Marbella ist gutes Essen praktisch unvermeidlich.
Als Erstes sollten die gambas al pil pil auf dem Plan stehen: Garnelen, in Knoblauch und Chili gebraten und mit so viel Brot serviert, dass es für ein ganzes Dorf reicht. Oder, wenn du später etwas Engeres tragen willst, entscheide dich für die ensalada Malagueña.
Erkunde dann das schicke und so fabelhafte Puerto Banús, oder wag dich in die umliegenden Weinberge für etwas Weintourismus oder eine Weinverkostung.
Nach Sonnenuntergang geh auf tapeo — von Bar zu Bar, um Drinks und Tapas zu genießen. So verbringen die Einheimischen einen entspannten Abend – und sie wissen es wahrscheinlich am besten.
Eines der bekanntesten pueblos blancos Andalusiens thront über einer 150 Meter tiefen Schlucht. Ronda ist die emblematische Weißsteinstadt und ein wirklich traumhafter Halt auf deinem Roadtrip durch den Südwesten Spaniens.
Es gibt hier viel für Kulturinteressierte, etwa die Stierkampfarena Plaza de Toros. Noch mehr jedoch für den Gaumen – von traditionellen Tapas bis zu argentinischen Steaks. Außerdem bringt die raue Serranía de Ronda köstliche Rotweine hervor, die nur darauf warten, verkostet zu werden.
Mach dir Appetit bei einer Wanderung hinunter in die Schlucht und wieder hinauf. Belohne dich in der Ronda Sweet Bakery, die auch Backworkshops anbietet. Genieße den schwindelerregenden Blick vom El Balcon del Coño oder erfahre mehr über Rondas turbulente Geschichte von Rebellen und Gesetzlosen im Museum of Bandits.
Wenn dich die blutigen Geschichten nicht abschrecken, nimm nachmittags Tee im Victorian Hotel, dessen Gärten den deutschen Dichter Rilke inspirierten. Und bevor du gehst, vergiss nicht, einige serranitos zu probieren und dich mit yemas de Ronda einzudecken.
Umgeben von Bergen, Kiefernwäldern, weitem Himmel und endlosen Stränden wirkt Cádiz weiter entfernt, exotischer und ungezähmter als die anderen andalusischen Städte.
Mit seinen arabischen Festungen, Palästen und bröckelnden Seemauern, an denen die Wellen des Atlantiks zerschellen, ist es definitiv romantisch. Übrigens ist es auch ein Paradies für Feinschmecker.
Cádiz ist die älteste durchgehend bewohnte Siedlung Europas, und wir vermuten, dass genau diese chicharrones de Cádiz dafür verantwortlich sind. Schlendere durch die Altstadt und entdecke versteckte Ecken voller Geschichte. Staune über die goldene Kuppel der Kathedrale.
Stärke dich mit tortillitas de camarones. Oder — für etwas Deftigeres, das deinen Roadtrip durch den Südwesten Spaniens antreibt — probiere pollo a la canilla — Hühnchen, in Sherry mariniert. Cádiz ist schließlich ein wichtiger Punkt im Sherry-Dreieck.
Spaziere am Meer entlang und geh, wenn die Nacht hereinbricht, in eine neonbeleuchtete, mit Servietten übersäte freideria für Berge von köstlichem, salzigem Fisch — und bevor du schlafen gehst, erlebe etwas Flamenco in einer lokalen peña.
Jerez: Tapas, Flamenco und Sherry. Ach ja — und Pferde. In Jerez werden einige der besten Pferde der Welt ausgebildet und gezüchtet. Wenn du also Lust auf ein bisschen Reitballett hast, bist du hier genau richtig.
Du bist auch am richtigen Ort für außergewöhnliche Gastronomie. In Jerez kannst du einige der besten andalusischen Gerichte genießen — die Stadt ist außerdem die Geburtsstätte des Sherrys. Informiere dich über dieses oft unterschätzte Getränk und setze deine Andalusien-Reiseroute fort.
Dein Aufenthalt in Jerez wird bestimmt vom ausgiebigen Trinken geprägt sein (denk daran: Kein Alkohol am Steuer!). Und wo könnte man besser anfangen als in einem traditionellen tabanco — das bekannteste ist das Tabanco el Pasaje.
Dazu genieße traditionelle Speisen wie Eintopf, Fleischbällchen, Tortilla und Muscheln. Schlendere dann durch Straßen mit Palmen und Orangenbäumen, vorbei an zartrosa Gebäuden und barocken Kirchen. Entspanne auf dem stattlichen Plaza del Arenal.
Wenn du deinen Roadtrip durch Südwestspanien zeitlich gut planst, kannst du vielleicht die Feria de Caballo erleben — ein jahrhundertealtes Fest, bei dem die berühmten Pferde der Stadt im Mittelpunkt stehen.
Seville — mit seinen Palästen, Kirchen, Flamenco-Clubs und 14.000 Orangenbäumen — ist sofort verführerisch. Intensiv und feurig ist es das ideale Finale deines kulinarischen Roadtrips durch den Südwesten Spaniens.
Seville kennt kein Halbes — die Leidenschaft, die in seinen Flamenco-Liedern und -Tänzen steckt, findet in den Küchen der gefeierten Restaurants die gleiche Inbrunst. Setze also deinen Reiseplan fort bis zum letzten kulinarischen Zufluchtsort: eine maurische Hauptstadt, die völlig — verzeih uns — zum Wiederkommen macht.
Zuerst solltest du zur beeindruckenden Kathedrale. Der Metropol Parasol oder der Alcázar sind ebenfalls einen Besuch wert. Entkomme der Sonne im Palacio de las Dueñas oder denke über einen Kochkurs auf dem Mercado de la Triana nach.
Zum Mittagessen gibt es carrillada de cerdo oder ein serranito de Lomo — das charakteristische Sandwich der Stadt. Besteige die Giralda für spektakuläre Ausblicke.
Wenn die Nacht hereinbricht, ziehe von Bar zu Bar entlang der Calle Feria in La Macarena und probiere unbedingt das solomillo al whiskey. Wie kam der Whiskey ins Spiel? Wir wissen es nicht — aber es schmeckt köstlich.
